葛桜の薬膳効果

桜なのに何故？と思いましたが初夏の水菓子になります。

餡を透明な葛で包んだ葛饅頭を、本来は塩漬けの桜の葉で包みます。(塩漬けの桜葉にはクマリンという物質が作られ抗菌作用が期待できるそうです。)

涼やかな見た目と共に、葛や小豆の食薬としての効能もあるお菓子です。